Il corso è rivolto agli affiliati in franchising a Gelato Artigianale Italiano e prevede due fasi :

 
Fase I : corso-vacanza di formazione a Gelato Artigianale Italiano

 
Il corso, della durata di 2 settimane presso la sede di Gelato Artigianale a Rodi in Grecia, partirà da una completa formazione tecnica-informativa, su tutta la filiera produttiva, e successivamente darà una formazione completa sulla produzione, partendo dalla materia prima, dalla sua trasformazione, per arrivare alla realizzazione del classico Gelato Artigianale Italiano. I corsi saranno accompagnati da degustazioni del prodotto finito e da commenti tecnici utili a comprendere i valori di ciò che gusterà il consumatore finale.
Un importante spazio del corso sarà dedicato alle tecniche gestionali ed economico-amministrative, per completare la formazione dei futuri mastri gelatai affiliati a Gelato Artigianale Italiano. Il corso darà spazio a piacevoli ore di relax per godere la splendida Rodi.

 
Fase II : percorso di Formazione post apertura di Gelato Artigianale Italiano

I corsisti-affiliati saranno affiancati dallo staff di Gelato Artigianale Italiano direttamente presso la loro gelateria nella fase post apertura, per il periodo necessario ad acquisire tutte le necessarie competenze e strategie nella preparazione del gelato e per la gestione del negozio.
Un ottimo gelato non è frutto del caso e il successo di Gelato Artigianale Italiano dipende non solo dalla qualità degli ingredienti utilizzati, ma anche dai processi di realizzazione del prodotto , dai tempi e dagli strumenti utilizzati.Per fare un buon gelato ci sono due possibilità: improvvisare da autodidatti con inutile spreco di tempo e denaro, o” imparare l’arte” da professionisti consolidati ed affermati.