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Cos'è miniretailing?E' sempre più evidente, specie nei mercati del nord Europa, USA e Giappone, una nuova tendenza definibile come "miniretailing", vale a dire la diffusione di negozi food caratterizzati da:
- dimensioni molto contenute (spesso inferiori ai 50 mq.);
- display di vendita semplificato e razionale, che permette uno shopping rapido ed intuitivo;
- orari di apertura lunghi (in alcuni casi 24//);
- assortimento relativamente contenuto a livello di categorie di prodotto, ma caratterizzato da una buona profondità di gamma per quanto riguarda i bisogni che il pdv intende soddisfare in via prioritaria. Questi bisogni sono pochi e ben definiti e possono essere sintetizzati in:
1) spese di emergenza (dovute a rotture dello stock casalingo);
2) consumi quotidiani di tipo routinario;
3) snack e pasti pronti da consumare a casa o nelle pause di lavoro.
La clientela di riferimento è dunque costituita dai micromercati di vicinanza e dalle persone in transito o di passaggio. I pdv hanno costi operativi contenuti grazie al risparmio sugli affitti (oltre alle ridotte dimensioni, sono utilizzati locali non di pregio) e sul personale, spesso limitato ad un solo addetto che si occupa sia della cassa, sia del riassortimento degli scaffali.
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Inserita lunedì 15 dicembre 2008 Gli altri articoli su 'Franchising news'
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